如果說(shuō)Anthony Bourdain做的是food #poem，張這邊則是food #essay。披薩、塔可、小龍蝦，老是揪著authenticity跟tradition跟人辯論，略煩，美國(guó)餐飲有什么“正宗”可談呢。BBQ那集在日本被大師的燒烤感動(dòng)的激動(dòng)不已，很真實(shí)，樸素又浪漫，大概只有專業(yè)廚師才有那個(gè)勁兒；炒飯開(kāi)頭的comedy特別逗，很可愛(ài)。扶霞對(duì)中國(guó)文化的洞察以及對(duì)中式餐飲的理解真心讓人尊敬，中餐的門檻略高，很多菜都很考驗(yàn)食客的耐心跟包容心，把幾位不同文化的food writer組隊(duì)一起，中餐請(qǐng)扶霞真的找對(duì)人。大家的交鋒到位，有火花，但傾聽(tīng)欠缺了些，包括那位越南保守廚師，既然要包容，就真的要都包容，這是享受復(fù)雜美好的代價(jià)，它必定喧囂。| Netflix的一眾美食紀(jì)錄片，這部人文見(jiàn)長(zhǎng)。